Avec quels vins accompagner les fondues, raclettes et tartiflettes ? Avec l’hiver qui est là, et les vacances à la montagne, vient l’envie de se réconforter avec un de ces plats savoyards à base de fromage que sont la raclette, la tartiflette et la fondue. Salivant à l’idée de déguster ces plats se pose la question du vin qui va l’accompagner. Vin et raclette La raclette est certainement le plat le plus emblématique de l’hiver, des vacances à la montagne et de moments conviviaux en famille ou entre amis. Rares sont les personnes refusant l’occasion de connaître un plaisir culinaire pareil. La raclette était historiquement un plat composé uniquement de fromage fondu et de pommes de terre, la charcuterie n’a été rajoutée que plus tard. Concernant l’accord on préfèrera plutôt du vin blanc, mais c’est aussi possible avec du vin rouge grâce à la présence de charcuterie. Quels vins blancs avec une raclette ? Pour l’accord il est important de trouver un vin blanc qui saura s’accorder avec le gras du fromage et de la charcuterie. Ainsi il faudra privilégier des vins ayant un peu de gras et surtout de la fraîcheur pour contrebalancer le plat. Ici, l’accord le plus évident est d’accompagner sa raclette avec des vins de Savoie car ceux-ci répondent à ces critères. Le choix est vaste, vous pouvez tout à fait accompagner votre raclette avec une Roussette de chez Gilles Berlioz, un Chignin-Bergeron de Quenard, ou encore avec un Apremont de l’Epervière. Vous pouvez également accorder votre raclette avec des vins du Jura, pourquoi pas un Côtes du Jura de Berthet-Bondet ? Ou encore un Arbois de Rijckaert ? Pour finir, l’accord est également possible avec des vins blancs du mâconnais. Ici, nous ne saurions trop vous conseiller les Macôns ou Saint-Véran des Bret brothers, ou encore de leur domaine de la Soufrandière. Le domaine de la Garenne produit également d’excellents Mâcon. Quels vins rouges avec une raclette ? Pour les vins rouges il est important de choisir des vins plutôt légers et peu tanniques, car les tannins du vin rouge s’accordent mal avec le fromage. Là encore, l’accord régional raclette-vins de Savoie fonctionne bien, ici vous pouvez opter pour une Mondeuse de Louis Magnin. Les vins du Jura sont aussi une belle option, prenons par exemple l’Arbois de Rolet. Vous pouvez également accorder la raclette avec un vin rouge à base de Gamay. Pour ce faire regardons du côté du Beaujolais, ici vous pouvez opter pour un Brouilly de Thivin, un Moulin-à-Vent de Rottiers, ou encore un Juliénas de Bonnet. La dernière possibilité est d’accorder votre raclette avec un vin rouge à base de Pinot noir sur la légèreté et le fruit, comme un Bourgogne de chez Jadot ou encore de chez Clément. Vin et fondue savoyarde La fondue, plat hivernal qui nous vient également de Savoie, est composé de différents fromages généralement comté, Beaufort et Emmental de vin blanc et de morceaux de pain. Le vin blanc est à privilégier, mais il existe des possibilités avec du vin rouge. Quels vins blancs avec une fondue savoyarde ? Pour l’accord il est important de prendre en compte la richesse de la fondue savoyarde, ainsi que la saveur salée des fromages. Il faut donc choisir des vins qui ont de l’acidité et surtout une structure leur permettant d’accompagner la fondue. Comme pour la raclette, la valeur sûre reste l’accord régional avec des vins de Savoie, comme une Roussette de Fabien Trosset ou encore un Abyme du domaine Blard. Les vins du Jura fonctionnent aussi très bien, prenez donc un Côte du Jura de Badoz ou même, soyons fou, un vin jaune Château Châlon de Berthet-Bondet. Si le mâconnais vous tente, vous pouvez opter pour ce Pouilly-Fuissé des Rontets, ou ce Saint-Véran des Vignerons des terres secrètes, domaine qui a récemment été récompensé par la Revue du vin de France. Les vins d’Alsace sont tout à fait indiqués, ici nous proposons un superbe Pinot Gris de Boxler, d’Albert Mann, ou encore un Riesling de Weinbach. Last but not least, la structure des vins blancs du Rhône leur permet d’accompagner une fondue savoyarde. Ici, un beau Croze-Hermitage du domaine Combier ravira vos papilles. Quels vins rouges avec une fondue savoyarde ? Comme pour la raclette, il est important de choisir des vins rouges légers et sur le fruit. Pour ce faire, mettez la Savoie à l’honneur avec une Mondeuse de chez Quenard, ou partez sur les vins fruités du Beaujolais avec un Morgon de chez Piron. Sinon faites un détour dans le Jura avec ce Côtes-du-Jura du domaine Grand. Vin et tartiflette La tartiflette est un plat composé de Reblochon, d’oignons, de lardons et de pommes de terre, le tout cuit au four pour notre plus grand bonheur. La présence de lardons rend l’accord avec les vins rouges plus facile. Quels vins blancs avec une tartiflette ? Là encore, privilégiez des vins avec une trame acide et une certaine richesse aromatique. En Savoie un Chignin-Bergeron de chez Magnin accompagnera votre tartiflette à la perfection. Dans le Jura, partez sur le Côtes du Jura de Berthet-Bondet. L’alternative rhodanienne et ses vins solaires est intéressante également. Partez sur le Croze-Hermitage de Combier ou, pour se faire vraiment plaisir, un Châteauneuf-du-Pape du domaine Les Cailloux. Quels vins rouges avec une tartiflette ? Comme pour la raclette et la fondue, choisissez plutôt des vins avec peu de tanins et un joli fruité. Ici, nous vous proposons de mettre sur votre table une Mondeuse de Magnin ou un Juliénas du Château Bonnet. Le pinot noir sera également à l’honneur avec un Bourgogne rouge de Louis Jadot. Là encore, le Rhône saura vous ravir avec un Crozes Hermitage du domaine des Rémizières. Enfin, une autre alternative est d’aller dans la vallée de la Loire et d’opter pour un superbe Bourgueil du domaine Amirault. Nous espérons que grâce à cet article vous serez incollables sur le vin à choisir pour accompagner votre raclette, tartiflette ou fondue. Sur ce, bon appétit !

Unebonne fondue savoyarde ne saurait se déguster sans fromage de Savoie, toutefois, l’abondance est souvent remplacé par le comté, qui lui, vient du Jura. Contents 0.1 Quels sont les fromages pour faire de la fondue ?

Avec une fondue savoyarde, quel vin bio ou naturel choisir ? La fondue savoyarde est faite avec du fromage local – notamment le Beaufort ou la Tomme de Savoie. On peut également en trouver au Comté, sans oublier les variantes de nos amis suisses, au Gruyère et au Vacherin ;- Les tanins des vins rouges se marient très difficilement avec le fromage fondu, c’est donc un vin blanc qu’il faudra privilégier en accord, mais rassurez-vous, le champ des possibles est vaste !! Notre sélection de vins blancs naturels Le caractère onctueux, gras et aromatique de la fondue nécessite d’être équilibré par un vin blanc combinant tension, volume en bouche et fraîcheur, pour donner de la légèreté à l’ensemble, dans la mesure du possible ! Nous vous proposons au choix Monfarina, un vin blanc sec naturel de Savoie du Domaine Frédéric Giachino, La belle Roussette de Guillaume Lavie, Le Cotes-du-Jura de Gilles et Christelle Wicky, Le superbe Pinot Blanc Kritt du Domaine Kreydenweiss. Le Sylvaner du Domaine Loew.

AbondanceBeaufort-Emmental ou Comté-Emmental-Beaufort, au choix ! Les fromages qui composent la savoureuse fondue ont en commun leur goût salé affirmé, leur gras et leur complexité aromatique.

Dès l’arrivée du froid, manger une traditionnelle fondue savoyarde est incontestable. Cette riche recette savoureuse ne peut que nous réconforter. Recette à base de pain et de fromages fondus du type comté, gruyère, emmental de Savoie et beaufort, elle se déguste très facilement après une rude journée de ski mais pas seulement. Depuis quelques années, la fondue savoyarde n’a pas cessé d’évoluer et se décline à présent sous plusieurs formes. Les différents accompagnements pour une fondue savoyarde Il est vrai qu’une très bonne fondue savoyarde se réalise grâce à une très belle association de plusieurs fromages. Généralement, trois fromages différents sont utilisés répartis de façon proportionnelle. Néanmoins, elle ne serait pas si bonne si elle n’était pas accompagnée par des autres produits de qualité. Ainsi, il est très agréable de déguster de la très bonne charcuterie en accompagnement, travaillée avec soin par un boucher qualité. Avec une fondue savoyarde, le saucisson sec, le jambon blanc ou le jambon sec sont plus prisés. La charcuterie est le regroupement de produits qui sont à base de viande et d’abats de porc. Ainsi, il existe une abondance de préparations à savoir les saucisses, saucissons, rillettes, produits salés et fumés et du jambon. Il est également possible d’agrémenter votre fondue avec différentes variétés de pain afin de varier les plaisirs. Les légumes peuvent également plonger dans le fromage fondu pour plus d’originalité. Ils seront blanchis à l’eau afin de conserver le croquant du légume. Comme pour tous les autres plats, choisir un vin de qualité est indispensable. De ce fait, il est conseillé de choisir des vins de proximité géographique. Vous pouvez tout au bien faire le choix d’un vin de Savoie que d’un vin blanc travaillé comme un Riesling d’Alsace ou un Côtes du Jura. Enfin, il existe plusieurs sortes de fondue savoyarde. Vous allez pouvoir déguster la recette traditionnelle ainsi que les variantes à base de Reblochon ou Mont d’Or. Il est également très intéressant de découvrir les fondues parfumée aux lardons ou aux cèpes. Enfin, pour plus d’originalité, osez une fondue à la mozzarella, parmesan et vin blanc. Quel vin choisir pour aller avec la charcuterie et la fondue savoyarde ? Comme nous avons commencé a le voir plus haut, les vins de Savoie, du Jura et d’Alsace sont très souvent recommandé pour une fondue savoyarde ou une raclette. La plupart du temps, un vin blanc est choisi, mais pas toujours ! Certains vins rouges peuvent parfaitement se marier avec la charcuterie ! Attention par contre à son choix, nous vous recommandons par exemple la mondeuse cépage de Savoie plutôt qu’un pinot noir, ce dernier étant moins aromatique et moins charpenté. Toujours en Savoie, l’Apremont est un excellent choix, tout comme le Crépy ou le Chignin. Concernant les vins du Jura, je vous recommande d’ouvrir un Arbois qui se mariera parfaitement avec la fondue savoyarde ou la raclette. Et les vins de bourgognes alors ? Bien que l’accord met/vin soit moins local, vous pouvez tout à fait opter pour un vin blanc sec bourgogne comme le Chablis. C’est d’ailleurs l’un des vins qui, pour moi, saura le mieux se confondre et compléter la fondue savoyarde. En résumé, et même si l’on recommande généralement de rester local, de nombreux vins peuvent être adaptés pour la fondue savoyarde. Choisissez en qui s’accorde bien avec votre charcuterie et le fromage, sec et blanc de préférence même si un rouge peut être envisagé aussi en fonction des goûts de chacun. ^{Agrémenteravec du vin, Étant donné que la fondue de Savoyarde est un plat venant de Savoie, le vin de Savoie est le meilleur choix par excellence pour accompagner ce plat, Il y a par exemple l’Apremont qui est vin très réputé datant de 1973, À la deuxième place, figure ceux des régions voisines dont celui d’Alsace ou du Jura, Ils ont également des boissons très excellentes avec}

Difficile de faire plus convivial que la fondue bourguignonne. Attablés autour d'un poêlon d'huile bouillante, chaque convive plonge son morceau de bœuf cru dans le bain. Le plus difficile n'est pas de contrôler la cuisson, mais d'éviter de perdre son cube de rumsteak ou de faux-filet… Gage assuré ! Une fois frite, la viande se déguste accompagnée d'une sauce relevée. Béarnaise, tartare, sauce au poivre ou bourguignonne, vous avez l'embarras du choix. Dans les verres, l'accord se révèle un peu plus étonnant. Loin des mariages classiques entre viande de bœuf et vins tanniques, la fondue bourguignonne bouscule les règles établies. La preuve en sept un vin rougeSi la bavette, l'entrecôte ou le filet de bœuf se marient parfaitement avec un vin tannique et charpenté, la fondue bourguignonne fait figure d'exception. La raison ? Son mode de cuisson. Peu importe le morceau que vous choisissez, le fait de le faire frire rend le bœuf sec et dépourvu de jus. Hors de question d'accentuer cette sensation en le servant avec un vin rouge aux tanins astringents. Optez plutôt pour un vin rouge acide et peu tannique, comme un gamay de Touraine, un anjou ou un pinot noir d'Alsace. Fruités et légers, ils cassent le côté gras de l'huile tout en apportant un peu de longueur à la viande. Les amateurs de vins plus soyeux peuvent se tourner vers un Bordeaux rouge, à condition de le choisir jeune. Evitez les crus élevés en fut de chêne ils seraient trop structurés pour la fondue bourguignonne. N'hésitez pas à les servir frais, autour de 12°C. Réchaud oblige, les verres de vos convives ont tendance à chauffer pendant le dîner. Une fois servi, le vin sera alors à la température idéale. Prenez garde à laisser la bouteille à bonne distance du appellations idéalesTouraine rouge S'il est également vinifié en rosé et blanc, le Touraine rouge représente la plus grande partie de l'appellation. Elaboré à partir de raisins issus du cépage gamay, c'est un vin franc et léger parfait avec la fondue bourguignonne, à déguster rouge Gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon et pineau d'Aunis sont assemblés pour élaborer l'anjou rouge. Fin et aromatique, ce vin de la Vallée de la Loire a des arômes de fleurs et de fruits rouges qui se marient très bien avec la viande de bœuf Noir d'Alsace C'est l'unique cépage rouge cultivé en Alsace. Le pinot noir, fruité et léger, se reconnaît à ses arômes de cerise. Optez pour un vin jeune, qui n'ait pas été élevé en fut de chêne il sera ainsi plus frais et Rouge Equilibré et velouté, les bordeaux rouge non boisés sont à réserver aux cuissons saignantes. Quelques secondes dans le bain d'huile suffisent. On garde ainsi assez de jus pour que la viande se marie avec ce vin aux arômes de petits fruits rouges et d' un vin blancAcide et frais, le vin blanc a tout bon face à la fondue bourguignonne. Ici, l'idée n'est pas d'ajouter du volume en bouche, mais de rincer le palais avec un vin qui efface la sensation de gras apportée par de l'huile de friture. Laissez les vins du sud de la France à la cave baignés de soleil tout au long de l'année, les raisins donnent des vins blancs gras et opulents, qui ne contrasteraient pas assez avec la viande frite. Préférez une bouteille produite au nord de la Loire, comme un pinot blanc d'Alsace ou un muscadet. Plus acides, plus minéraux, ces vins blancs se marient aussi bien avec le bœuf qu'avec les sauces riches qui l'accompagnent. Ne faites pas l'impasse sur les bulles. Servi frais, un crémant de Bourgogne se révèle idéal avec la fondue appellations idéales Pinot blanc d'Alsace Des trois pinots cultivés en Alsace, le pinot blanc est le plus frais. Souvent comparé au savagnin du Jura, ce vin blanc sec aux arômes de pomme et de poire se déguste frais et se garde dans un seau à champagne tout au long du Le muscadet ne se limite pas aux fruits de mer ! Reconnu pour sa minéralité, ce vin blanc du Pays Nantais se révèle frais et légèrement perlant. Deux caractéristiques qui tombent à pic pour casser le côté gras de la fondue de Bourgogne La fondue bourguignonne joue l'accord local associée au crémant de Bourgogne. Vives et délicates, les bulles de ce vin blanc effervescent tranchent avec la richesse de la viande, en particulier lorsqu'elle est escortée de à Fabrizio Bucella, sommelier et professeur à l'Université Libre de Bruxelles.

Larecette de la fondue savoyarde, une formule à ne pas rater. Comme les autres recettes, celle de la fondue savoyarde a des secrets à respecter. En premier lieu, la réalisation de cette formule se repose sur des règles culinaires d’origine à elle. Surtout, elles ne sont pas à manquer. Assurément, vous ne la rateriez pas.

La fondue savoyarde et le vin Réalisée dans un caquelon frotté d’ail avec un mélange de trois fromages de Savoie, la fondue est un grand classique des vacances d’hiver ! Et ce ne sont pas les célèbres Bronzés qui vous diront le contraire ! L’idéal pour cette recette est d’utiliser le même vin pour la préparation et l’accompagnement. La Savoie offre de belles appellations, pensez local en choisissant, par exemple, l’AOC Apremont, Abymes ou encore Crépy. Les atouts de ces vins se trouvent dans leur légèreté, leur fraicheur et leur touche d’acidité, parfaite pour atténuer le gras du fromage. Votre seule préoccupation sera de ne pas faire tomber votre morceau de pain dans le caquelon, gage oblige… Vin et tartiflette C’est sûr, la tartiflette n’est pas le plus léger des plats mais quel régal ! À base de pommes de terre, d’oignons, de lardons croustillants et bien sûr d’un reblochon coulant à souhait, ce mets traditionnel demande un vin vif et puissant, sans pour autant écraser le plat, reconnaissons-le, déjà un peu riche ! Pour l’accompagner, on peut choisir un blanc de la vallée du Rhône comme un Crozes Hermitage qui apportera beaucoup de fraîcheur avec ses notes d’agrumes. Côté rouge, le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais mais également présent en Savoie, offre un beau mariage, frais et gourmand. Quel vin pour la raclette Pour les plus pressés d’entre vous, la Raclette-Fondue » ! Voilà un plat qui montre souvent le bout de son nez à la montagne ! Avec un bel assortiment de charcuterie et des pommes de terre que l’on adore napper généreusement de fromage fondu, la raclette peut vite devenir addictive… Évitez les vins âgés ou trop complexes qui ne parviendraient pas à se révéler. On privilégie plutôt un blanc minéral ou fruité mais surtout vif pour répondre au gras du fromage et de la charcuterie. On peut donc jeter son dévolu sur un pinot d’Alsace, ou Klevener, ou sur un Bourgogne aligoté. Côté rouge, un Beaujolais comme un Juliénas pourrait accompagner à merveille la charcuterie. Mais si vous préférez rester en Savoie, et toujours en rouge, le cépage Mondeuse du cru Arbin fera parfaitement écho aux charcuteries locales, notamment grâce à son côté poivré. On ne vous en dit pas plus pour le moment, mais nos abonnés de février devraient comprendre de quoi il retourne… Le vin et les plats savoyards, ce n’est pas réservé aux séjours à la montagne L’avantage bien entendu, c’est que le ski n’est qu’un prétexte pour se délecter de ses spécialités savoyardes, rien n’empêche d’en profiter où que l’on se trouve ! L’hiver a aussi ses avantages…

Pourune recette plus légère vous pouvez remplacer les pommes de terre par des crozets. Cela vous permettra de faire une Croziflette. Cela restera toujours authentique. Vous pouvez également remplacer les lardons par du Jambon. Quel vin blanc pour accompagner la tartiflette savoyarde? Nous vous proposons à la vente nos vins blanc de Savoie

If you are in a hurry...Choose a white wine that is not too dry to accompany the fat of the raclette and red wines that are not too tannic and that will go well with the wine fromChigninSavoie and its emblematic grape varieties Bergeron and MondeuseA red wine fromMorgonorMoulin-à-VentBeaujolais soft, fruity and suppleA Côtes-du Rhône from the north of the appellation containingRoussannein white or Syrah in redA Mâcon Villages orPouilly-FuisséfromBurgundyWhite or red which wine to serve with raclette?If you're in charge of wine, here's Les Grappes' advice Traditional raclette is all about uncooked pressed cheese to be precise and potatoes. It was the Savoyards thanks to them who added charcuterie last this division results two schools for the first raclette, without meat, a white wine will be more appropriate. It should not be too dry. Indeed, it might be too different from the general fat of the raw milk you have opted for a charcuterie raclette the Savoy raclette, with a farandole of hams and their pickles, a red wine can also be a good match! Grape varieties such as Pinot noir and Gamay, which are soft and not too tannic, are made to go with the melted cheese of the The Jurassiens are not to be outdone with their Morbier-based variant, to be accompanied by wines from the Jura crus such as the Arbois and theSavagninen Blanc or Pinot Noir from the foothills of the appellations for racletteFor the whites we recommend appellations from theLoiresuch as Cheverny and Montlouis-sur-Loire, or more local appellations such as Apremont and Chignin-Bergeron wines inSavoie. Speaking of Savoyard wines, note that the Bergeron grape variety changes its name when it leaves Savoy and becomes Roussanne in the Côtes du Rhône. InBurgundyyou will rather choose Mâcon-Villages or Saint-Véran, they will go very well with your the reds, the Gamay of the wines ofBeaujolaislikeMoulin-à-VentandMorgonbring suppleness and beautiful touches of red fruits. The Pinot Noir in Burgundy on the terroirs ofMarangesCôtes de Nuits Villages and Beaune are our three favorite appellations for Savoyard and Jura raclettes because of their warm character and fine touches of spices. You hesitate in Burgundy? Then choose aChorey-lès-Beaunefor its liquorice and small red berry notes when young and animal and leather touches as it ages. If you want to drink wine from the same area as your raclette, choose wines from Savoie such as Chignin or Jongieux, hams and cold cuts will be very well and wine a big table and friendsRaclette is a dish that is enjoyed by many, and as with every other meal, we wonder what we can drink with our raclette! Which bottle will enhance this traditional Savoyard dish? For the perfect food & wine pairing, you will first have to provide enough cheese and charcuterie for a whole regiment, there is no shortage around the raclette dish, originally Swiss, is all about melted raclette cheese, neither too strong nor too bland. Raclette is not known for its "light" side, but no one is restricting themselves! The wine served with the raclette should be generous too, and you are sure to have a good evening!If your guests bring their own wine, it will be a surprise, and everyone has their own idea of the perfect wine to accompany the wines from winemakers!AtLes Grappes, we've put together a selection of our best wine growers' nuggets to accompany your raclette! So red or white, you choose the wine that will amaze your taste buds...Discover the selection of winter wines at Les Grappes. ^{Ilfaut juste que la casserole soit d’une bonne hauteur, de minimum 15 cm de haut. Si tu veux acheter un appareil et que par exemple tu veux coupler fondue bourguignonne et fondue savoyarde, les meilleurs des appareils à mon sens est : l’ensemble fondue bourguignonne, fondue savoyarde, fondue au chocolat de Staub. C’est un réchaud à} En hiver, lorsque les jours raccourcissent et que les températures chutent, tout le monde aime se réconforter avec des plats conviviaux et généreux ! Beaucoup d’entre nous optent pour des plats généreux en fromage tels que la fondue savoyarde, la tartiflette ou encore la raclette ! Mais alors, quel vin choisir avec ces plats fromagers ? Découvrez tous nos conseils pour réaliser des accords mets-vins d’exception !Quel vin accompagner une fondue savoyarde ?La fondue savoyarde est un incontournable des soirées d’hiver ! Cuisiné à base de fromage de Savoie tomme ou beaufort et de vin blanc, ce plat doit être accompagné avec un vin qui saura révéler toutes ses saveurs sans les est préparée avec du vin blanc, la fondue savoyarde doit être servie avec un vin blanc également. Choisissez un vin blanc harmonieux, avec une belle acidité et une texture charnue. Le vin doit équilibrer le côté onctueux et la richesse de la fondue. Vous pouvez par exemple choisir un Pouilly Fuissé, un Chablis ou un pour un accord parfait, misez sur un vin blanc local. Le vin de Savoie reste une valeur sûre ! Vous avez le choix entre différents cépages tels que la Mondeuse et la Roussane. Une Roussette de Savoie ou un Chignin Bergeron s’accorderont à merveille avec la fondue également à servir le vin très frais ! Plongez votre bouteilles dans un sceau à glace ou placez là au réfrigérateur entre chaque vin pour accompagner une tartiflette ?Autre plat phare de l’hiver la tartiflette ! Rien de tel qu’un bon plat de pommes de terre, d’oignons et de lardons gratinés au reblochon pour se réchauffer après une journée hivernale. Vous voulez savoir quel vin boire avec la tartiflette ? Gourmand et riche en saveurs, ce plat est en général également associé au vin blanc. Privilégiez un vin blanc puissant, très aromatique et frais pour contrebalancer la richesse du plat. Vous pouvez servir les mêmes vins blancs que ceux cités au-dessus pour la fondue les amateurs de vins rouges, rassurez-vous, il est également possible de réaliser un très bel accord avec un vin rouge. Toutefois, veillez à ne pas choisir un vin trop tannique. Misez plutôt sur un vin aux tannins souples et fondus. Vous pouvez opter pour un vin rouge léger comme le Pinot vin pour accompagner une raclette ?La raclette est également un plat emblématique de l’hiver. Accompagné de charcuterie, il est apprécié pour son côté convivial. Chacun compose son assiette et mange à son rythme. Pour qu’une raclette soit complètement réussie, il est indispensable de bien choisir le vin qui l’ pour cela, le mieux est de choisir un cépage issu de la même région que le fromage que vous servirez. Par exemple, si vous souhaitez proposer du fromage de Savoie, orientez-vous vers un vin de Savoie, tel que des cépages Mondeuse Blanche, Altesse, Roussanne ou Jacquère. Suivez le même raisonnement avec un fromage du Jura ou un fromage Suisse. Avec un formage du Jura, servez un Côtes du Jura. Et avec un fromage suisse, optez pour un Fendant du Valais.

Pensezvous qu'un muscadet de Brégeon puisse aller sur une fondue savoyarde? Si oui, quel millésime privilégieriez-vous entre le , 2004 Gorgeois, 2006, 2007 et 2009? Merci par avance de vos lumières . Damien - LPV Lyon. 17 Déc 2011 13:13 #38. Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM; Hors Ligne; Utilisateur Enregistré;

Abondance-Beaufort-Emmental ou Comté-Emmental-Beaufort, au choix ! Les fromages qui composent la savoureuse fondue ont en commun leur goût salé affirmé, leur gras et leur complexité aromatique. Pour accompagner ces différents trios fromagers, il est préférable de se tourner vers des vins blancs opulents qui viendront tempérer le "feu" salé du plat. L’exubérance aromatique de certains vins blancs secs qui évoquent l’abricot, la pomme ou l’ananas, est également la bienvenue pour rafraîchir la bouche. "Je partirais sur un blanc qui évoque le vin jaune. Le chasselas sous voile de Dominique Lucas Les Vignes de Paradis – IGP Vin des Allobroges, un bio oxydatif 100% chasselas, qui rappelle le savagnin, le cépage utilisé pour produire le vin jaune du Jura. Ses saveurs persistantes de fruits secs et d’épices douces vont de pair avec un fromage comme le comté ou bien le beaufort", explique Grégory Delechat chef et propriétaire de l’hôtel-restaurant Crychar aux Gets. "Les vins rouges, quant à eux, n’apprécient pas frontalement les saveurs lactées. En revanche, si vous misez sur la cuvée "Les 2 Jean" élaborée par Jean-François Quénard à base de persan, un vieux cépage savoyard, la fondue pourra continuer à exprimer toutes ses saveurs", poursuit G. Delechat. Découvrez d’autres alliés de la fondue savoyarde Maison Viallet Les Cailloux Apremont Vieilles Vignes Le Cellier du Palais ApremontJean Perrier et Fils Chignin-Bergeron Privilégiezun blanc pas trop sec pour accompagner le gras de la raclette et des rouges pas trop tanniques qui s’accorderont bien avec la charcuterie. Un vin de Chignin ( Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse. Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent ( Beaujolais) : doux, fruité et souple.

Pourla fondue savoyarde, les vins blancs sont généralement le meilleur choix. Les vins à forte acidité peuvent aider à couper la richesse du fromage, tandis que les saveurs fruitées peuvent compléter la douceur du pain. Parmi les meilleurs vins blancs à associer à la fondue savoyarde figurent le Riesling, le Chenin Blanc et le Viognier.

Vinblanc, 750 ml. 20,50$. Ce vin est un incontournable pour la fondue au fromage. Le pinot blanc, en Alsace, est un cépage délicat, aux arômes de fleurs et de fruits blancs, telles les poires et les coings. Il apportera assurément de la fraîcheur à notre fondue assez riche et

Lesétapes de la préparation de la recette de fondue savoyarde. Coupez les croûtes de fromage, puis découpez chacun d’entre eux en petits dès de 1 cm de diamètre. Prenez la gousse d’ail et frottez-là à l’intérieur du caquelon en le tapissant entièrement. Il faut que la gousse ait entièrement disparue.

Avecquels plats accompagner un vin ? Accords entre 6669 plats et 1764 vins de 25 pays - Accord mets et vins du jour (15/08/2022) entre des